|
|
 |
|
Sauris
|
|
|
|
|
|
Info su Sauris (UD)
|
 | Sauris, nel locale dialetto tedesco "Zahre", è il comune più elevato della Carnia e del Friuli, collocato nella valle del Lumiei, circondata da una corona montuosa che lo isola dalle altre località. Sin dalla fine XIII secolo, la località è abitata da genti di lingua tedesca originarie, con ogni probabilità dalla Carinzia, |
che hanno conservato fino ad oggi le proprie tradizioni sia nella parlata, un dialetto medioevale, che nella cultura, sia essa popolare, religiosa o gastronomica, acquisendo allo stesso tempo un senso di appartenenza alla Carnia e al Friuli. Tra le tradizioni gastronomiche tramandate, particolare è quella antica della lavorazione del prosciutto che nella valle trova condizioni particolari per la stagionatura, grazie alla salubrità dell'aria e al clima fresco anche nella stagione estiva.
Secondo le leggende popolari, la comunità di Sauris fu fondata da due soldati tedeschi che, stanchi della guerra, fuggirono dal loro paese e si rifugiarono in questa valle isolata ed impervia. Come ogni leggenda, anche questo racconto ha un fondo di verità: i primi abitanti, infatti, giunsero da qualche valle al confine tra la Carinzia ed il Tirolo attorno alla metà del 1200.
Per più di sette secoli i loro discendenti vissero in simbiosi con l’ambiente alpino, coltivando le poche specie adatte a queste altitudini e al clima rigido (grano saraceno, segale, orzo, cavoli cappucci, fave), portando il be-stiame nei pascoli d’altura durante i mesi estivi. L’idioma ancora parlato a Sauris, accanto all’italiano e al friulano, è un dialetto bavarese meridionale. Esso presenta notevoli affinità con i dialetti carinziani e tirolesi. Se da un lato la lingua saurana (de zahrar sproche) ha risentito nel tempo del contatto con le popolazioni confinanti, parlanti lin-gue romanze, dall’altro essa conserva molti tratti arcaici, derivati dal tedesco parlato nel XIII secolo (althochdeutsch), quando la comunità fu fondata. Proprio gli studi linguistici hanno permesso di individuare con una certa precisione la zona di provenienza dei Saurani e l’epoca della colonizzazione. L'insediamento si trova distribuito tra i 950 m. sul livello del mare della frazione di La Maina e i 1400 m. di Sauris di Sopra (Oubrazahre); in posizione intermedia si trova invece Sauris di Sotto (Untrzahre).
Sempre sull'origine di Zahre, il professor Norman Denison, già direttore dell'Istituto linguistico dell'Università di Graz, afferma che è probabile che l'origine degli abitanti di questa valle sia la medesima di quella degli abitanti di Sappada (per tedesco sappadino Plodn) e di altre comunità etno-linguistiche di espressione tedesca andate a stanziarsi nell'attuale Slovenia. Cioè a dire queste genti sarebbero venute da un territorio che si trova al confine tra la Carinzia ed il Tirolo. Il tempo di queste emigrazioni, supposto su elementi storici e linguistici, può essere collocato tra i secoli dodicesimo e tredice-simo. L'economia di Sauris, un tempo prevalentemente agricola, ora punta essenzialmente sul turismo, ma esiste anche uno stabilimento che produce dei rinomati prosciutti e speck, ed una tessitura artigiana. |
|
|
|
|
|
|
